Cozinha: doces de festa, molhos e massas
Receitas para quem faz e vende comida de festa: docinhos no ponto de enrolar, mini pizza, massa de pastel, molhos para acompanhar os salgados e marmita congelada. Com quantidades, rendimento e a conta para produzir em volume.
Todas as receitas e guias da cozinha
Marmita congelada para vender: como começar, montar o cardápio e conservar
O cardápio que congela bem, o resfriamento e o congelamento pela regra da Anvisa, embalagem e rótulo, formalização e a conta do preço por marmita.
Molhos para salgados: rosé, alho, pimenta e barbecue caseiro
Quatro molhos que acompanham coxinha, kibe e bolinha de queijo, com quantidades, quanto fazer por cento de salgados e como guardar.
Coxinha sem glúten: o que muda na massa, no empanamento e na fritura
As duas massas que funcionam sem trigo, por que elas racham, o que usar no empanamento, como evitar contaminação cruzada e o que vai no rótulo.
Massa de pastel caseira: receita, ponto e quando vale comprar pronta
A receita de referência, o segredo das bolhas, o rendimento por quilo de farinha, como congelar o pastel cru e a conta de fazer ou comprar a massa.
Mini pizza para festa: massa, montagem, rendimento e congelamento
A massa, o tamanho do disco, o molho que não encharca, a montagem em linha, o rendimento por quilo de farinha e o congelamento para vender.
Docinhos para festa infantil: lista, quantidade por criança e custo
Quais docinhos colocar na festa infantil, quantos por criança e por adulto, a divisão por sabor e a conta do custo para quem vende.
Beijinho, cajuzinho e branquinho: docinhos de festa no ponto
As três receitas de festa que acompanham o brigadeiro: quanto vai de cada ingrediente, o ponto de cada uma, quanto rende a lata e a divisão de sabores.
Brigadeiro para vender: ponto de enrolar, rendimento e conta do cento
A receita base, os sinais do ponto de enrolar, quanto rende cada lata e a conta de latas por cento para quem vende docinho de festa.
Procurando receita de salgado?
As receitas de salgados, com vídeo, ficam na página de receitas: massa de coxinha, coxinha de frango, massa de batata, recheio de frango, kibe, massa de empada, massa para assados, enroladinho, bolinha de queijo e churros recheado.
Quantos docinhos para a festa?
Informe adultos, crianças e o tipo de festa. A calculadora dá o total, os centos e a divisão por sabor.
Do fogão para o negócio
No blog estão os guias de quem vive de comida de festa: quanto cobrar pelo cento, como congelar salgados, salgados para festa e como abrir uma fábrica de salgados. Para saber quanto sobra no fim do mês, use a calculadora de lucro.