5.500/hora*
POP INOX 5.5 MAX
Para começar a linha automática
- Peso do salgado
- 7 a 180 g
- Bicos massa / recheio
- 7 / 5
- Centos por hora*
- até 55
Para fábricas de salgados
Máquina industrial de fazer salgados: linha MAX para a sua fábrica
Numa fábrica de salgados, a máquina industrial é a linha de produção inteira: masseira industrial de 10 kg para a massa, modeladora da linha MAX para modelar e rechear, e empanadeira para empanar. Na linha MAX, o salgado sai da modeladora e cai direto na esteira da empanadeira, de 5.500 a 10.000 por hora*.
- Aço inox e proteção com sensor
- Peças e assistência direto da fábrica
- 1 ano de garantia na máquina inteira
PREMIUM 10.0 MAX10.000/hsalgados de 15 g
A linha de fabricação
Máquinas para fábrica de salgados: o que faz cada uma
Cada máquina tira uma etapa pesada da mão. Juntas, elas formam a linha de fabricação de salgados: a equipe abastece, recolhe as bandejas, congela e embala.
1. Massa
Masseira industrial
Cozinha e bate a massa em lote, sempre do mesmo jeito. A masseira 10 kg faz até 10 kg de massa por ciclo.
Ver masseiras
2. Forma e recheio
Modeladora linha MAX
Dosa massa e recheio e entrega o salgado no formato e no peso da programação, de 7 a 250 g conforme o modelo.
Ver modeladoras
3. Empanamento
Empanadeira
Empana até 10.000 salgados por hora. Fica embaixo da saída da modeladora MAX, sem calço.
Ver empanadeira
Modelos para indústria
Modeladoras industriais: linha MAX e PREMIUM 10.0 MAX
O número do modelo é a produção por hora. Todas as modeladoras da linha MAX encaixam na empanadeira e usam as mesmas peças da linha Compacta.
7.000/hora*
POP INOX 7.0 MAX
Para ligar direto na empanadeira
- Peso do salgado
- 7 a 250 g
- Bicos massa / recheio
- 9 / 6
- Centos por hora*
- até 70
8.500/hora*
POP INOX 8.5 MAX
Para fábrica em crescimento
- Peso do salgado
- 7 a 250 g
- Bicos massa / recheio
- 9 / 6
- Centos por hora*
- até 85
10.000/hora*
PREMIUM 10.0 MAX
Para fábricas e padarias de grande escala
- Peso do salgado
- 7 a 250 g
- Bicos massa / recheio
- 9 / 6
- Centos por hora*
- até 100
*Capacidade nominal, medida com salgado de 7 g (PREMIUM 10.0 MAX: 15 g). Salgados maiores saem em menor quantidade por hora. A partir da POP INOX 4.0, as máquinas saem de fábrica preparadas para salgados de até 100 g; para os maiores, até o limite do modelo, a CEIMAQ vende as peças.
PREMIUM 10.0 MAX: para fábricas e padarias de grande escala
A modeladora de maior produção da CEIMAQ: até 10.000 salgados por hora, medidos com salgado de 15 g, e salgados de 7 a 250 g. Motores robustos para quem trabalha com volume todos os dias.
- 9 bicos de massa e 6 de recheio, com bico de churros tradicional e espanhol.
- Estrutura em aço inox e proteção com sensor.
- A lista completa do que acompanha está na página da máquina na loja.
Masseira industrial
Masseira industrial de 10 kg: massa no ritmo da linha
Na fábrica, a massa é a primeira etapa que trava. A masseira cozinha e bate a massa na mesma panela, sem ninguém no braço, e mistura sempre do mesmo jeito. Massa igual em todo lote ajuda o salgado a sair com peso padronizado na modeladora.
- Masseira 10 kg: até 10 kg de massa por ciclo, para produção diária.
- Masseira 5 kg: panela de 11 litros, vai direto ao fogo e cozinha e bate ao mesmo tempo. Para quem está começando.
A conta da massa
Massa por hora = salgados por hora × gramas de massa em cada salgado
Exemplo de conta (números ilustrativos): se a sua linha faz 3.000 salgados por hora com 10 g de massa em cada um, são 30 kg de massa por hora, ou três masseiradas de 10 kg. Compare com quantos ciclos a sua masseira faz numa hora e prepare a massa antes de ligar a modeladora. Em fábrica de alto volume, pode valer ter mais de uma masseira.
Ficha das masseiras
Produção por turno
Quantos salgados a fábrica faz por turno? Como fazer a conta
A capacidade das máquinas é dada por hora. Para chegar no turno, conte só as horas em que a modeladora está rodando de verdade.
Salgados por turno = capacidade por hora × horas de máquina rodando
Horas de máquina rodando não são as horas do turno. Desconte o tempo de preparar massa e recheio, trocar molde, reabastecer, recolher bandejas e limpar no fim.
| Modelo | Por hora* | Centos por hora* | Exemplo: 4 h de máquina rodando |
|---|---|---|---|
| POP INOX 5.5 MAX | 5.500 | 55 | 22.000 (220 centos) |
| POP INOX 7.0 MAX | 7.000 | 70 | 28.000 (280 centos) |
| POP INOX 8.5 MAX | 8.500 | 85 | 34.000 (340 centos) |
| PREMIUM 10.0 MAX | 10.000 (15 g) | 100 | 40.000 (400 centos) |
*Ritmo nominal, medido com salgado de 7 g (PREMIUM 10.0 MAX: 15 g). As 4 horas são só um exemplo de conta, não uma promessa de produção. O seu número depende do peso do salgado, do abastecimento e das paradas.
O que muda a produção real
- Peso do salgado: salgado maior sai em menor quantidade por hora.
- Abastecimento: pouca quantidade por vez, de forma constante e pelo fundo da cuba, mantém o peso e o ritmo.
- Massa e recheio prontos antes: a modeladora não deve esperar pela masseira.
- Empanamento no mesmo ritmo: a empanadeira empana até 10.000 por hora e acompanha todas as modeladoras MAX.
- Gente na saída da linha: alguém para recolher bandejas e levar ao congelamento.
Dica da fábrica: produza em lote. Um turno de máquina pode fazer o estoque da semana; congele e use os outros dias para vender e entregar. Veja como congelar salgados.
Layout de produção
Como organizar a fábrica de salgados em linha
A linha anda num sentido só: do ingrediente cru ao salgado embalado. A modeladora MAX com a empanadeira embaixo é o coração dessa linha.
Preparo
Massa na masseira e recheio no fogão. Recheio sem água e já frio.
Modelagem
Modeladora MAX abastecida aos poucos, pelo fundo da cuba.
Empanamento
Empanadeira embaixo da saída da MAX: o salgado cai direto na esteira.
Congelamento
Bandejas para o freezer ou a câmara fria logo na saída da linha.
Embalagem e estoque
Sacos etiquetados com a data e estoque organizado para a semana.
Regras de layout
- Fluxo num sentido só, sem cruzar ingrediente cru com salgado pronto. A RDC 216/2004 da Anvisa pede instalações com fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação.
- Modeladora MAX e empanadeira juntas: menos bandeja no caminho e menos mão no salgado.
- Espaço livre em volta das máquinas para abastecer, recolher bandejas e limpar.
- Área de lavagem perto da linha para bicos, moldes e cubas.
- Freezer perto da saída da empanadeira.
- Tomada perto de cada máquina. Confira a voltagem de cada modelo na ficha técnica da loja.
Antes de montar
Converse com a vigilância sanitária da sua cidade antes de comprar bancadas e reformar o espaço. As exigências mudam de cidade para cidade, e é mais barato montar certo do que refazer.
O passo a passo completo, da formalização ao preço do cento, está no guia como abrir uma fábrica de salgados. As combinações de máquinas por fase estão na página linha completa.
Assistência e peças
Assistência técnica e peças para fábrica que não pode parar
Na indústria, máquina parada é pedido atrasado. Por isso conta quem está do outro lado depois da compra.
Fábrica própria
A CEIMAQ projeta e fabrica as próprias máquinas em Limeira/SP, da estrutura em inox à eletrônica.
Peças direto da fábrica
Bicos, moldes e peças de reposição saem de quem fabrica a máquina, pela loja online ou pelo WhatsApp.
Assistência pelo WhatsApp
Atendimento técnico pelo (19) 99931-7701. Mande o modelo e um vídeo curto do problema.
1 ano de garantia
Garantia no equipamento inteiro, com suporte de quem fabricou.
Engrenagens calculadas
Engrenagem de poliacetal na ponta, dimensionada por engenheiro. Conforme o modelo, motor de corrente alternada com redutor de engrenagens de bronze banhadas a óleo.
Treinamento da equipe
Treinamento em vídeo e manual digital: quem entra na fábrica aprende a operar pelo celular.
Perguntas frequentes
Dúvidas sobre máquina industrial de salgados
Qual a melhor máquina industrial de salgados para uma fábrica?
A que acompanha o seu volume e o peso do seu salgado. Para empanar em linha, escolha uma modeladora da linha MAX. A combinação indicada para fábrica é a POP INOX 7.0 MAX com masseira 10 kg e empanadeira; para escala maior, a 8.5 MAX ou a PREMIUM 10.0 MAX.
Quantos salgados uma fábrica produz por turno?
Multiplique a capacidade por hora da modeladora pelas horas em que ela fica rodando no turno. As modeladoras MAX vão de 5.500 a 10.000 salgados por hora, medidos com salgado de 7 g (PREMIUM 10.0 MAX: 15 g). Salgado maior sai em menor quantidade por hora.
O que é uma masseira industrial e qual usar com a modeladora?
É a máquina que cozinha e bate a massa em lote. A masseira 10 kg faz até 10 kg de massa por ciclo e acompanha melhor o ritmo a partir da POP INOX 5.5. A masseira 5 kg é para quem está começando.
Preciso comprar a linha inteira de uma vez?
Não. Comece pela máquina que resolve o seu gargalo, em geral a modeladora com a masseira, e coloque a empanadeira quando empanar na mão travar a produção. Se já pensa na empanadeira, escolha a modeladora MAX desde o começo. Veja as combinações na página linha completa.
A linha Compacta serve para fábrica?
Serve: a produção e as peças são iguais às da linha MAX. A diferença é que, na Compacta, o salgado sai na bandeja e você leva até a empanadeira. Na MAX, ele cai direto na esteira.
A máquina industrial faz salgado grande, de lanchonete?
Sim. A POP INOX 5.5 MAX vai até 180 g, e a 7.0 MAX, a 8.5 MAX e a PREMIUM 10.0 MAX vão até 250 g. As máquinas saem preparadas para até 100 g; acima disso, com as peças que a CEIMAQ vende.
Como funciona a assistência técnica para fábrica?
Pelo WhatsApp (19) 99931-7701, direto com a fábrica. Peças de reposição, bicos e moldes saem de Limeira/SP, e todas as máquinas têm 1 ano de garantia no equipamento inteiro.
Quanto custa uma máquina industrial de salgados?
Depende do modelo e de quantas máquinas a linha terá. O preço de cada uma está atualizado na loja online. Veja o que muda o preço, faça a conta de retorno na calculadora de lucro ou peça o orçamento da linha no WhatsApp de vendas.
Monte a linha da sua fábrica
Veja preços e condições da linha MAX na loja, ou mande para o time de vendas quantos salgados você quer fazer por dia e o peso de cada um.