Iniciar no mundo dos salgados de festa pode ser desafiador, especialmente quando se trata do recheio de carne. Garantir a consistência certa para a modeladora pode parecer um enigma, mas não se preocupe, pois estamos aqui para desvendar esse mistério e elevar o sabor dos seus salgados!
A Importância do Recheio Perfeito
Seu salgado merece os melhores temperos, e isso começa pela escolha da carne. Opte por cortes magros como patinho, paleta, coxão mole ou maminha para evitar a gordura excessiva. Se a preocupação é o custo, acém e coxão duro são opções mais econômicas, mantendo a qualidade.
A Receita Infalível
Anote os ingredientes para um quilo de carne moída:
- 5kg de carne moída;
- 10g de caldo de carne;
- 100g de tempero completo;
- 30g de coloral.
Preparo com Maestria
Refogue a carne sem os temperos inicialmente, garantindo uma textura soltinha. Adicione os temperos durante o cozimento, mexendo para liberar os sabores. Quando a carne soltar da panela, desligue e resfrie por duas a três horas no refrigerador ou 30 minutos no freezer.
Toque Especial para Mais Sabor
Após o resfriamento, adicione 30% de requeijão ao recheio. Essa adição não apenas aprimora o sabor, mas também facilita o processo de modelagem, resultando em salgados irresistíveis.
Dicas de Ouro da CEIMAQ
- Escolha da carne: A qualidade define a textura e a oleosidade do recheio.
- Temperos de qualidade são cruciais para um sabor excepcional.
- (PODE SER USADO TEMPEROS EM PÓ )
- Consistência adequada é a chave para a modelagem perfeita pela máquina.
- (Por isso, você ultilizando o requeijão, o recheio ficara no ponto certo.
Conclusão: A Ceimaq está Aqui para Potencializar o Seu Negócio!
Agora que desvendamos os segredos do recheio perfeito, imagine a praticidade de utilizar uma das nossas masseiras para agilizar ainda mais seu processo e aumentar seus lucros.
Conte com a Ceimaq para levar seus salgados a um novo patamar.
