Se você está procurando uma receita que vai encantar todos os seus clientes, as Bolinhas de Queijo são a escolha perfeita. Esta receita é a união perfeita entre sabor e praticidade. E não se preocupe, a CEIMAQ está aqui para tornar o processo ainda mais fácil.
Ingredientes para a Massa:
• 5,1 litros de água
• 40g de sal
• 50g de caldo de galinha
• 150g de margarina 80% lipídio
• 3kg de farinha de trigo
Passo 1: Para começar a massa, das Bolinhas de Queijo, você precisará da base perfeita – a massa.
1. Em uma panela, coloque 5,1 litros de água e adicione 40g de sal, 50g de caldo de galinha e 150g de margarina 80% lipídio. Deixe ferver.
2. Assim que a mistura estiver borbulhante, reduza o fogo para o mínimo.
3. Agora, com cuidado, acrescente a farinha de trigo aos poucos, mantendo o batedor ligado para garantir que tudo se misture uniformemente.
4. Com a massa pronta, espalhe-a em uma camada uniforme de aproximadamente 3 centímetros sobre uma superfície de pedra, se possível, para esfriar.
5. Corte a massa em pedaços grandes, preparando o terreno para o recheio saboroso.
6. Agora, deixe os pedaços de massa descansarem, virando-os a cada 20 minutos, até atingirem a temperatura ambiente.
Ingredientes para o Recheio:
• 4 kg de Mozzarella
• 1 kg de Requeijão Cremoso
• 10g de Orégano (opcional)
• 100g de parmesão
Passo 2: O Recheio que Faz Toda a Diferença
O recheio é o coração de nossas Bolinhas de Queijo. É isso que faz com que todos voltem para mais uma mordida.
1. Comece moendo os 4 kg de Mozzarella e os 100g de parmesão. Isso garantirá que o queijo seja distribuído de maneira uniforme.
2. Agora, misture o requeijão cremoso com 10g de orégano (opcional). Essa é a pitada especial que tornará suas Bolinhas de Queijo verdadeiramente únicas.
3. A massa usada para o recheio é a mesma da coxinha. Mas, se desejar, você pode adicionar orégano à massa, em vez de colocá-lo no recheio, para um toque extra de sabor.
Importante:
• Esta receita tem um peso total de 5,1 kg e rende cerca de 1000 unidades pequenas, cada uma com 5g de recheio e 15g de massa.
• Se você planeja fornecer as bolinhas para serem fritas ou congeladas, lembre-se de adicionar 150g de Amido Modificado Snow Flackes 6704 ao recheio.
Assim que esfriar, pode começar a modelar ou pode passar na modeladora. e logo após empanar na farinha de rosca para fritar.
A CEIMAQ Está Aqui para Facilitar sua Jornada
Agora que você possui a receita para as Bolinhas de Queijo mais deliciosas que seus clientes já experimentaram, lembre-se de que a CEIMAQ está ao seu lado
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Surpreenda amigos e familiares, confie na CEIMAQ para tornar isso possível.Afinal, a CEIMAQ está aqui para ajudar.
