Maionese Verde: prática, fresquinha e um clássico das lanchonetes

A maionese verde é um daqueles molhos que transformam qualquer refeição. Feita de forma simples no liquidificador, ela combina a leveza do leite com o frescor irresistível do cheiro-verde, resultando em uma textura cremosa, brilhante e cheia de sabor.

Versátil, econômica e pronta em poucos minutos, essa maionese é ideal para acompanhar sanduíches artesanais, salgados, saladas, petiscos, batatas rústicas e até carnes assadas. É o tipo de receita que você faz uma vez e nunca mais fica sem na geladeira.

Se você busca praticidade, sabor marcante e uma opção caseira muito mais gostosa que as versões industrializadas, essa maionese verde é a escolha perfeita.
E se você trabalha com delivery de salgados, adicionar essa maionese ao seu cardápio pode ser um diferencial incrível que vai cativar seu cliente e te diferenciar da concorrência!

Ingredientes

• 100 ml de leite integral
• 1 dente de alho
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de chá de cheiro-verde (bem apertado)
• Óleo (quanto baste para dar ponto)

Modo de preparo

1. Prepare os ingredientes

Comece organizando sua bancada.
Descasque o dente de alho e pique grosseiramente o cheiro-verde. Ter tudo à mão facilita muito o processo.

2. Bata a base da maionese

No liquidificador, coloque:

• o leite,
• o alho,
• o sal,
• e o cheiro-verde.

Bata bem até que tudo fique completamente triturado e homogêneo. Essa mistura será a base da emulsão.

3. Acrescente o óleo em fio

Com o liquidificador ainda ligado, retire a tampinha central da tampa e comece a adicionar o óleo bem lentamente, em fio contínuo.

Conforme o óleo entra, a mistura vai ganhando corpo, engrossando e ficando cremosa como uma maionese tradicional.
Esse passo é o segredo do sucesso: adicionar o óleo aos poucos garante que a emulsão seja estável.

4. Ajuste o ponto

Continue colocando óleo até alcançar a consistência desejada — nem fina demais, nem grossa ao ponto de perder a leveza.

5. Refrigere antes de servir

Transfira a maionese para um pote com tampa e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
Esse descanso ajuda a firmar, realçar o sabor e garantir a textura perfeita.

Agora é só aproveitar!

Como usar sua maionese verde

• Em sanduíches e hambúrgueres artesanais
• Com salgados fritos e assados
• Com batatas rústicas
• Em saladas variadas
• Com espetinhos, frango assado e carnes grelhadas
• Como molho para petiscos e torradas

Por ser leve e aromática, combina com praticamente tudo.

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