Geleia de Pimenta Biquinho com Maçã: receita fácil, aromática e perfeita para acompanhar salgados

A geleia de pimenta biquinho com maçã é aquele tipo de receita que conquista pela combinação perfeita entre leve picância, doçura natural da fruta e uma textura cremosa que combina com praticamente tudo. É ideal para acompanhar salgados, sanduíches, queijos, carnes e até petiscos do dia a dia — um verdadeiro curinga na cozinha.
Ela pode, inclusive, elevar o nível do seu delivery de salgados, fazendo com que seu cliente nunca esqueça desse acompanhamento único que você pode enviar com seus produtos!

A pimenta-biquinho é famosa pelo sabor suave, aroma marcante e pela ausência de ardência forte. Quando combinada com a maçã ácida, que ajuda no ponto e na consistência, o resultado é uma geleia brilhante, equilibrada e irresistível.

Se você gosta de receitas caseiras, aromáticas e que elevam qualquer refeição, essa geleia vai entrar para sua lista de favoritas!

Ingredientes

• 500 g de pimenta-biquinho bem madura
• 2 maçãs grandes e ácidas com casca (retire apenas sementes e cabinhos), cortadas em 4
• 1 xícara de açúcar (150 g)
• 1/2 xícara de água (120 ml)
• 1 pitada de sal

Modo de preparo da geleia de pimenta

1. Preparar as pimentas

Para evitar irritações na pele, coloque luvas descartáveis antes de manipular as pimentas.
Retire os cabinhos, corte-as ao meio e coloque tudo em uma tigela com água. Esfregue com as mãos para soltar o excesso de sementes, que vão descer para o fundo. Repita esse processo mais duas vezes.

Obs.: É normal ter muitas sementes — não se assuste!

2. Bater a mistura

Coloque no liquidificador:

• as pimentas já limpas,
• a maçã,
• o açúcar,
• a água
• e uma pitada de sal.

Bata até formar uma pasta grossa e homogênea.

3. Preparar o pires para testar o ponto

Coloque um pires vazio no freezer — ele será usado para testar o ponto perfeito da geleia.

4. Cozinhar a geleia

Transfira a pasta para uma panela pequena ou média, deixando cerca de três dedos de espaço para evitar transbordamento durante a fervura.

Aqueça em fogo médio e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo com frequência.
O ponto começa a aparecer quando o líquido evapora, a textura engrossa e as bolhas ficam grandes e brilhantes.

5. Testar o ponto

Coloque ½ colher (chá) da geleia no pires gelado.
Espere esfriar e empurre com o dedo:

• Se enrugar: está pronta.
• Se ainda estiver mole: volte ao fogo e cozinhe mais 5 minutos.
• Se estiver firme demais: adicione um pouco de água e aqueça rapidamente para ajustar.

6. Armazenar

Transfira a geleia quente para um pote limpo e seco.
Deixe amornar por cerca de 2 horas antes de consumir.
Na geladeira, ela dura até 1 mês.

Essa geleia acompanha perfeitamente coxinhas, risoles, bolinhas de queijo, dadinho de tapioca, pastéis, carnes assadas, crackers caseiros, mandioca frita, sanduíches e muito mais.

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