Quero me tornar um salgadeiro de sucesso: por onde começar?
Coxinhas, quibes, empadinhas, bolinhas de queijo… é difícil encontrar alguém que não ame esses clássicos dos eventos brasileiros. Seja em festas infantis, casamentos, confraternizações ou até mesmo em lanches do dia a dia, os salgadinhos sempre fazem sucesso.
E o melhor: além de serem deliciosos, faturar com salgados pode ser uma ótima fonte de renda para quem quer começar a empreender.
Se você está pensando em transformar sua paixão por cozinha em um negócio lucrativo, este guia vai te ajudar a dar os primeiros passos no mundo dos salgados.
Acompanhe as dicas que a CEIMAQ preparou para quem quer se tornar um salgadeiro de sucesso!
Por que investir no ramo de salgados?
O mercado de alimentos é um dos mais fortes e estáveis do Brasil, e o setor de salgados, em especial, segue crescendo. Isso porque eles são produtos de consumo rápido, acessíveis e têm grande aceitação — de padarias e lanchonetes a festas e entregas por aplicativo.
Com criatividade e qualidade, é possível começar pequeno e alcançar excelentes resultados. O segredo está em planejar bem, padronizar sua produção e buscar sempre oferecer algo diferenciado.
Primeiros passos para ganhar dinheiro com salgados
Antes de colocar a mão na massa (literalmente 😄), é importante entender quem será seu público e o que ele procura.
- Pesquise os sabores mais vendidos na sua região.
Observe padarias, lanchonetes e festas locais. Em boa parte do Brasil, os campeões de venda continuam sendo as coxinhas, os quibes e as bolinhas de queijo. - Converse com vizinhos e amigos.
Pergunte o que eles consomem, qual tamanho preferem (mini, médio ou grande) e com que frequência costumam comprar salgados. - Anote tudo.
Essas informações vão te ajudar a definir cardápio, preços e até embalagens.
Depois dessa fase de pesquisa, é hora de testar receitas. Faça amostras, ofereça para conhecidos e peça feedbacks sinceros. Isso vai te ajudar a ajustar sabores, texturas e tamanhos antes de iniciar as vendas.
O segredo está na massa (e no recheio!)
Uma boa massa é o coração do salgado. Ela deve ser leve, saborosa e combinar com o tipo de recheio escolhido.
Se você está começando, prefira massas simples, mas bem feitas, com tempero equilibrado e textura uniforme. Aos poucos, vá desenvolvendo sua própria receita exclusiva — isso ajuda a criar uma marca pessoal.
No caso dos recheios, o ideal é investir em sabores bem temperados e cremosos.
- Para coxinhas, o frango desfiado e bem refogado é um clássico que nunca falha.
- Nas bolinhas de queijo, use bastante mussarela para garantir aquele “puxa-puxa” irresistível.
- Já nos risoles, o presunto e queijo continuam em alta, mas dá pra inovar com versões de palmito, carne com limão, ou até sabores gourmet, como costela e calabresa com catupiry.
Dica CEIMAQ: variar o cardápio é uma ótima forma de se destacar da concorrência. Aposte em recheios criativos e em combinações que despertem curiosidade e desejo. Dessa forma, você impulsiona se crescimento e aumenta o potencial de ganhar dinheiro fazendo salgadinhos.
Padronização: o diferencial de quem quer crescer e lucrar de verdade
Quem deseja profissionalizar o negócio precisa entender a importância da padronização.
Manter o mesmo tamanho, peso e qualidade em todos os salgados transmite confiança e facilita o controle de custos.
Veja uma média usada por profissionais:
- Mini salgados (festas): cerca de 15g de massa e 10g de recheio.
- Salgados médios (lanchonetes): 25g de massa e 15g de recheio.
- Salgados grandes (comerciais): 90g de massa e 40g de recheio.
Com o tempo, é possível automatizar parte do processo e aumentar sua produtividade.
A CEIMAQ, por exemplo, oferece máquinas para salgados e empanadeiras automáticas, que ajudam o empreendedor a manter a padronização e a qualidade, ao mesmo tempo em que reduzem o esforço físico e aumentam o rendimento da produção. Essa é a forma mais poderosa de ganhar dinheiro fazendo salgadinhos como um profissional.
Organização e cuidado fazem toda a diferença
Ganhar dinheiro fazendo salgadinhos não envolve apenas dominar as receitas — é também cuidar dos detalhes.
Tenha sempre atenção com a higiene, armazenamento e apresentação dos seus produtos.
Monte um cardápio com fotos e descrições claras. Oriente seus clientes sobre o modo de preparo ideal (como fritar, assar ou aquecer no forno).
Essas informações simples passam profissionalismo e ajudam a fidelizar quem compra.
A importância do congelamento
Congelar corretamente os salgados é uma estratégia excelente para otimizar o tempo e aumentar as vendas e faturar com salgados
Depois de moldar e empanar (com ajuda de equipamentos como a modeladora CEIMAQ, por exemplo), coloque os salgados em bandejas, cubra com plástico e identifique cada embalagem com nome, recheio, validade e informações de preparo.
Além de conservar melhor, isso facilita a revenda e a entrega por delivery.
Quem trabalha com congelados pode atender muito mais pedidos e aproveitar melhor os ingredientes.
Como calcular o preço de venda
Agora que seus produtos estão prontos, é hora de descobrir quanto cobrar por eles.
Essa etapa é fundamental para garantir lucro e sustentabilidade no negócio.
Siga este passo a passo:
- Liste todos os custos.
Inclua ingredientes, embalagens, gás, energia, água e tempo de trabalho. - Analise o mercado.
Pesquise quanto os concorrentes cobram na sua região — isso te ajuda a ter uma base realista de preço. - Inclua sua mão de obra.
Lembre-se: o tempo que você dedica também tem valor. - Calcule o preço final.
Por exemplo: se um cento de salgados custou R$35,00 para produzir, o valor unitário é R$0,35.
Incluindo sua mão de obra (de R$10 a R$20 por hora), o cento pode ser vendido entre R$45 e R$55, dependendo do tipo e tamanho.
Com o tempo, você vai ajustando os valores de acordo com a aceitação dos clientes e a demanda.
Como divulgar e conquistar seus primeiros clientes
Você pode ter o melhor salgado da cidade — mas se ninguém souber disso, as vendas não vão acontecer.
Por isso, capriche na divulgação:
- Fotografe seus produtos com boa iluminação.
- Divulgue nas redes sociais (Instagram, WhatsApp, Facebook e até no TikTok).
- Ofereça degustações para vizinhos ou pequenos comércios locais.
- Crie promoções de lançamento, como “leve 10 e pague 9” ou “frete grátis no primeiro pedido”.
Se quiser dar um passo adiante, cadastre-se em plataformas de delivery, como iFood, ou monte um carrinho para vender em feiras e praças.
As oportunidades são muitas — o segredo é começar!
Invista em equipamentos que impulsionam seu negócio
Começar de forma manual é possível, mas à medida que a produção cresce, o trabalho físico pode se tornar cansativo.
É aí que entram as soluções da CEIMAQ: máquinas que facilitam o processo de modelar, rechear, empanar e padronizar os salgados, garantindo mais agilidade e qualidade.
Com esses equipamentos, o salgadeiro pode produzir mais em menos tempo, reduzir perdas e atender a uma demanda maior — tudo sem abrir mão do sabor artesanal.
Assim, fica mais fácil faturar com salgados, tendo mais possibilidades de atender à mais pedidos e estar presente em mais deliverys, mais mercados, mais pontos estratégicos
Acredite no seu potencial!
Mais do que apenas ganhar dinheiro fazendo salgadinhos, empreender nesse ramo é uma oportunidade de transformar talento em negócio.
Com dedicação, criatividade e as ferramentas certas, é possível crescer e conquistar clientes fiéis.
A CEIMAQ está ao lado de quem sonha em viver da gastronomia, oferecendo equipamentos de alto desempenho e apoio para quem quer empreender com qualidade e confiança.
Se você quer dar o próximo passo, acesse o site da CEIMAQ e conheça nossas máquinas para salgados.
O sucesso pode estar mais perto do que você imagina!
